Zapiekanka gołąbkowa – pyszna, smaczna, syta, szybsza w przygotowaniu
Pyszna, smaczna, syta, szybsza w przygotowaniu niż uwielbiane przez większość gołąbki – zapiekanka gołąbkowa.
Składniki:
- 0.75 główki białek kapusty
- 1kg mięsa mielonego ( u mnie 500g z szynki i 500g z łopatki)
- 500g pieczarek
- 100ml przecieru pomidorowego z kartonu
- 500ml rosołu
- 2 woreczki ryżu
- 2 cebule
- szczypior
- sól, pieprz, czosnek, papryka, majeranek
- 1- 2 łyżki mąki
- 1 łyżeczka masła
Wykonanie:
Kapustę poszatkować, podgotować w osolonej wodzie ok. 5 minut. 1 cebulę posiekać, ryż podgotować w osolonej wodzie ok 7 minut. Cebulę i ryż wymieszać z mięsem.
Mięso doprawić solą, pieprzem, papryką, czosnkiem i majerankiem. Dno naczynia żaroodpornego wyłożyć liśćmi kapusty. Na przemian nakładać warstwy, podgotowanej kapusty i mięsa. Warstwy mięsa polewać przecierem pomidorowym.
Zapiekankę wstawić do piekarnika rozgrzanego do 200C. Całość piec ok 1.5 godziny. Po ok. 15 minutach zapiekankę podlać rosołem. Kilkanaście minut przed końcem zapiekania z zapiekanki zlać rosół.
Na bazie tego rosołu zrobić sos pieczarkowy. Na łyżce masła podsmażyć posiekaną cebulę i pokrojone pieczarki. Zalać rosołem, dusić kilka minut. Doprawić do smaku solą, pieprzem, papryką i czosnkiem.
Całość zagęścić mąką. Dodać posiekany szczypior.