Ciasto z brzoskwiniami i kokosową nutą – Wszystkim zasmakuje i ozdobi każdy stół
Dziś przygotujemy pyszne ciasto z brzoskwiniami, które jest miękkie, aromatyczne i idealne na każdą okazję. Połączenie soczystych brzoskwiń, cytryny i kokosa nadaje ciastu wyjątkowego smaku. Zaczynajmy!
Składniki na brzoskwinie:
- 800 g brzoskwiń (obranych i pokrojonych na plasterki)
- 100 g cukru
- 20 g masła
- 100 ml wody
- 30 ml wody + 1 łyżeczka skrobi kukurydzianej
Składniki na ciasto:
- 1 jajko
- 100 g cukru
- 10 g cukru waniliowego
- 100 ml oleju słonecznikowego
- 2 łyżki jogurtu naturalnego
- Skórka z 1 cytryny (starta)
- 300 g mąki typu 00
- 10 g proszku do pieczenia
Przygotowanie:
W rondlu rozpuść masło, dodaj cukier i 100 ml wody. Podgrzewaj na średnim ogniu, mieszając, aż cukier się rozpuści. Dodaj plasterki brzoskwiń i gotuj przez kilka minut, aż brzoskwinie zaczną mięknąć. W miseczce wymieszaj 30 ml wody ze skrobią kukurydzianą, a następnie dodaj tę mieszankę do brzoskwiń. Gotuj jeszcze przez 2-3 minuty, aż sos zgęstnieje. Odstaw na bok, aby ostygło. W dużej misce ubij jajko z cukrem i cukrem waniliowym, aż masa będzie jasna i puszysta.
Dodaj olej słonecznikowy, jogurt naturalny i skórkę z cytryny. Dokładnie wymieszaj. Przesiej mąkę razem z proszkiem do pieczenia i stopniowo dodawaj do masy, mieszając, aż powstanie jednolite ciasto. Rozgrzej piekarnik do 170-180°C (statycznie). W formie o średnicy 25 cm wyłóż brzoskwinie na dno, a następnie wylej na nie ciasto, równomiernie rozprowadzając. Piecz w nagrzanym piekarniku przez 30-35 minut, aż ciasto będzie złociste i upieczone (sprawdź patyczkiem).
