Ciasto mleczna kanapka – wnuki je pokochają bo jest mega pyszne
Ciasto mleczna kanapka jest dość słodkim, ale jednocześnie delikatnym deserem przypominającym w smaku mleczko skondensowane. Jego przygotowanie jest banalnie proste, a duża ilość masła w masie zapewnia, że ciasto po schłodzeniu bardzo dobrze się kroi. Zapraszamy do zapoznania się z przepisem.
SKŁADNIKI:
kakaowy biszkopt:
- Mąka pszenna – pół szklanki.
- Mąka ziemniaczana – pół szklanki.
- Cukier biały – 3/4 szklanki.
- Jajka – 6 sztuk.
- Kakao – 4 łyżki stołowe.
- Proszek do pieczenia – 1 łyżeczka.
- Olej – 2 łyżki stołowe.
masa:
- Mleko w proszku (pełne) – 2 szklanki.
- Mleko 3,2% – pół szklanki.
- Cukier biały – pół szklanki.
- Masło 82% – 300 gramów.
- Cukier waniliowy – 2 łyżeczki.
polewa:
- Czekolada deserowa – 100 gramów.
- Masło 82% – 40 gramów.
PRZYGOTOWANIE:
Biszkopt kakaowy:
Białka oddzielone od żółtek ubijamy na sztywną pianę. Następnie do całości, miksując na małych obrotach, dodajemy żółtka, cukier, obie przesiane mąki, olej oraz kakao. Gotowe ciasto powinno mieć konsystencje gęstej śmietany i ciemnoczekoladowy kolor. Jeśli jest za jasne, należy dodać do niego jeszcze odrobinę kakao.
Gotowe ciasto przelewamy na posmarowaną masłem blaszkę o wymiarach 23 na 23 cm i wstawiamy do rozgrzanego piekarnika. Całość pieczemy w temperaturze 170 stopni około 20 minut (aż do tak zwanego suchego patyczka).
Krem:
Do mleka dodajemy cukier i zaczynamy całość podgrzewać na gazie (nie doprowadzamy do zagotowania). Następnie, w osobnym naczyniu, ucieramy masło z mlekiem w proszku i przygotowanym wcześniej, nieco schłodzonym, mlekiem. Nasz krem jest gotowy.
Wystudzony biszkopt przecinamy na pół. Następnie na jedną z połów wykładamy przygotowany krem i zamykamy drugą częścią ciasta. Na koniec przygotowujemy polewę z czekolady oraz masła (oba składniki należy stopić w rondelku na małym ogniu) i dekorujemy nasz deser.