Ciocia przywiozła z Gruzji oryginalny przepis na Chaczapuri. Znika z talerzy w kilka chwil
Chaczapuri to chyba najbardziej znane tradycyjne danie kuchni gruzińskiej. Przygotowywane jest z ciasta i nadzienia serowego. Bez względu na to, ile razy spróbujesz chaczapuri w Gruzji, nie znajdziesz dwóch podobnych smaków. Wynika to z faktu, że nie ma jednego stałego przepisu na przygotowanie tego dania.
W różnych regionach przygotowuje się je na różne sposoby: okrągłe, posypane serem, w kształcie łódki, trójkątne…
Dziś przygotowałam dla Was przepis na chaczapuri z Tbilisi. Zrób te sycące danie, a będziesz chciała je przyrządzać na każde rodzinne spotkania, na obiad, kolację i święta… po prostu na każdą okazję!
Składniki:
- Mąka pszenna – 3 szklanki
- Kefir – 1 szklanka
- Jajko – 2 sztuki
- Twardy ser – 400 g
- Masło – 50 g
- Oliwa z oliwek – 1 łyżeczka
- Cukier – 1 łyżeczka
- Sól – 1 łyżeczka
- Soda – 0,5 łyżeczki
Przygotowanie
Do miski dodaj kefir, jedno jajko, cukier i roztopione masło. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki.
Przesiej 2 szklanki mąki do innego pojemnika, dodaj sodę, sól, wymieszaj i wlej mieszankę z kefirem do drugiej miski. Zagnieć ciasto, w razie potrzeby dodaj więcej mąki. Ciasto powinno być miękkie i zachowywać swój kształt.
Ciasto na chaczapuri zawsze powinno trochę przylegać do dłoni. Uformuj z niego rulon i podziel na 7 równych części. Przykryj serwetką i odstaw na chwilę.
W tym czasie przygotuj nadzienie. Aby to zrobić, zetrzyj ser na grubej tarce, dodaj jajko i wymieszaj składniki. Rozwałkuj każdy placuszek.
Umieść nadzienie serowe na środku każdego uformowanego placka. Końce ciasta złącz po środku okręgu i delikatnie rozwałkuj.
Odwróć i ponownie delikatnie rozwałkuj. Smaż chaczapuri na gorącej patelni na złoty kolor. Gotowe ciasta posmaruj dodatkowo miękkim masłem.