Kakaowe ciasteczka. Gdy tylko wystawię ją na stół znikają w kilka chwil. Przepis.
Kakaowe ciasteczka – proces przygotowania
Kakaowe ciasteczka to jedne z najbardziej klasycznych ciasteczek bożonarodzeniowych, które piecze się w niemal każdej rodzinie.
Składniki
- mąka – 200 gr
- mąka orkiszowa – 150 gr
- margaryna – 140 g
- cukier – 180 g
- orzechy włoskie – 140 gr
- kakao – 1 łyżka
- zmiażdżone goździki – 1 szczypta
- cynamon – 1 szczypta
- skórka z cytryny – 1 szczypta
Przygotowanie
Wysyp orzechy włoskie na blachę i piecz przez 10 minut w temperaturze 180°C na złoty kolor. Następnie pozwól im ostygnąć, wlej je do ściereczki i potrzyj, aby rozluźnić cienką skórkę z jąder. Następnie drobno zmiel czyste orzechy.
Prażone i zmielone orzechy mieszamy z mąką zwykłą i orkiszową, dodajemy fruktozę krystaliczną i ewentualnie kakao oraz szczyptę goździków, cynamonu i skórki z cytryny. Suche składniki dobrze wymieszać, dodać pokrojone na kawałki masło i zagnieść składniki palcami do uzyskania miękiszu, który później przy dalszym ugniataniu połączy się w spójne i nieklejące się ciasto. Następnie zawiń w folię i pozostaw w lodówce do następnego dnia.
Następnego dnia przygotować foremki do pracy na misia, które jeśli są nowe i nigdy nie używane posmarować masłem (jeśli formy piecze się co roku nie ma potrzeby ich smarować). Ściśnij kawałek ciasta i wciśnij go palcami do formy, którą kładziesz na blasze do pieczenia.
W ten sposób przerabiamy całe ciasto i pieczemy przygotowane kawałki w piekarniku nagrzanym do temperatury 160°C przez około 20 minut. Po upieczeniu jeszcze gorące ciasteczka wyjąć z foremek i odstawić do ostygnięcia.