Pyszne domowe kandyzowane śliwki – Ten przepis to petarda. Chwilka roboty, a jakie to pyszne.

Śliwki należą do owoców, które nawet w przetworach nie tracą większości korzystnych dla zdrowia składników.

Zimą narażeni jesteśmy na niedobory witamin, które możemy uzupełnić, włączając do diety śliwki. W postaci kandyzowanej będą one smaczną przekąską.

Składniki:

• 4 kg śliwek (pozbawionych pestek)
• 1 szklanka wody
• 1,5 kg cukru
• 1/2 łyżeczki kwasku cytrynowego

Sposób przygotowania:

Na początku należy umyć dokładnie śliwki oraz wyciągnąć z nich pestki. Do garnka należy wsypać cukier, wlać wodę i zagotować, aż do uzyskania syropu. Następnym krokiem jest umieszczenie w nim śliwek i gotowanie przez około pół godziny na małym ogniu. Po tym czasie należy wyjąć owoce z roztworu.

Można w tym celu użyć np. łyżki cedzakowej. Syrop pozostały w garnku należy w dalszym ciągu gotować, ciągle mieszając, aż do zgęstnienia. Później garnek odstawia się do ostygnięcia. Gdy to nastąpi, śliwki wkłada się do syropu i delikatnie podgrzewa.

Następnie przekłada do durszlaka i powtarza czynności kilkukrotnie, aż do uzyskania błyszczących i miękkich owoców. Do syropu należy dodać kwasku cytrynowego bezpośrednio przed ostatnim zanurzeniem śliwek.

Kandyzowanie jest procesem, który wydłuża czas, w którym śliwki nadają się do spożycia. Jest to możliwe dzięki zawartości cukru i kwasku cytrynowego, które odpowiadają za ich konserwację. Dodatkowo smakują jak marmolada – są nie tylko słodkie, lecz także lekko kwaskowate.