Zakarpackie roladki wieprzowe z nietypowym nadzieniem. Moja rodzinka zajada się tym daniem <3
Te zakarpackie roladki wieprzowe wypełnione są nadzieniem z marynowanej cebuli, dzięki czemu smakują i pachną obłędnie!
Ich smak idealnie dopełnia sos śmietanowy, w którym jest duszone mięso. W tradycyjnej recepturze dodaje się do niego słodką paprykę, dzięki czemu ma wyjątkowy smak.
Składniki
- Wieprzowina – 800 g
- Cebula – 4 sztuki
- Kwaśna śmietana – 350 g
- Cukier – 1 łyżeczka
- Ocet winny – 1 łyżeczka
- Mąka pszenna – 3 łyżki
- Papryka słodka mielona- 1 łyżka
- Koper – 30 g
- Szczypior – 20 g
- Olej słonecznikowy – do smaku
- Sól – do smaku
- Czarny pieprz (mielony) – do smaku
Przygotowanie
Pokrój 3 cebule na pół-pierścienie, dodaj cukier, ocet i wymieszaj. Mięso pokrój w plastry, jak do steków, oprósz solą i pieprzem.
Na każdy plaster nałóż nadzienie cebulowe i delikatnie zawiń. Zanurz każdy kawałek w mące i włóż na rozgrzaną patelnię z dodatkiem oleju roślinnego. Smaż z każdej strony na złoty kolor.
Osobno podsmaż pozostałą pokrojoną cebulę na oleju, dodaj posiekany szczypiorek, mąkę i śmietanę, oraz sól i paprykę. Jeśli sos jest zbyt gęsty, dodaj trochę wody. Dodaj posiekany koperek i wymieszaj.
Roladki mięsne włóż do sosu śmietanowego, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 40 minut.